Αλήθεια, εσείς πόσα είδη ντομάτας ξέρετε ότι υπάρχουν; Εγώ ήξερα τις κλασικές ντομάτες που κάνουμε χωριάτικη, τα πομοντόρια και τα σαντορινιά ντοματάκια. Άντε, τώρα τελευταία και οι ντομάτες με κοτσάνι, αυτές που πέρνουμε σαν τσαμπί.

Μετά όμως από μία μίνι έρευνα που έκανα, έμαθα πως υπάρχουν 79 είδη σπόρων ντομάτας. Διαφορετικοί τύποι ντομάτας, με διαφορετική γεύση, σχήμα, ηφή και άρωμα. Σύμφωνα με του ειδικούς, κάθε φαγητό θέλει και διαφορετικό τύπο ντομάτας.

Δυστυχώς, λόγω της επιλεκτικής καλιέργειας, αυτές οι ποικιλίες εξαφανίζονται με πολύ γρήγορους ρυθμούς. Ενδεικτική είναι η μελέτη του National Geographic, που λέει πως πριν από μόλις 100 χρόνια υπήρχαν πάνω από 400 είδη ντομάτας. Οι επιστήμονές λένε πως η διατήρηση των διαφορετικών ποικιλιών είναι ζωτικής σημασίας, καθώς κάθε τύπος έχει και τα δικά του θρεπτικά συστατικά.